第164章 郑达的教学 (第2/2页)
“那时候不光顿顿有饱饭吃，过年还有新衣服。黄胜利是家里的老大，他弟弟妹妹都是捡他的旧衣服穿，他穿过新衣服饱汉子不知饿汉子饥。我是老四啊，这衣服到我手里都是过了四手的，基本是补丁上缝衣服，别说新衣服，二手衣服我都没穿过。第一年过年师父给我做了一身新衣服的时候，我都没舍得穿，晚上睡觉的时候偷偷脱下来抱怀里。”
“那时候我就发誓，等我当上国营饭店的大师傅有工资了，我每年过年也要给我师父买衣服。”
“可惜……”郑达叹了一口气，“我没当上国营饭店的大师傅，他们看不上我这种白案厨师，让黄胜利当上了。我也没给师父买几年衣服师父就……”
“不过也没事，我虽然没收徒但我有很多师侄，小秦你可以和董仕他们打听打听，那年过年我包的红包不是最多的，黄胜利根本没法和我比。小秦你放心，只要你愿意拜我为师，你的红包一定是最大的，比他们所有人加起来都要大！”
“不光过年买衣服，咱们每个季度都买，什么牌子的都能买，你要是不喜欢那些牌子货咱们还可以找龚良定制。他不光做丝绸生意，衣服也卖，有自己的品牌，想穿什么穿什么！”
秦淮觉得话题有点偏了，往回引：“那练完基本功后，井师傅就像您今天做蟹黄烧麦一样教您和黄师傅吗？”
郑达点点头：“差不多，我师父是传统的授徒方式，把徒弟带到身边先去厨房打杂，先看再学。先用眼睛看，眼睛能看会的就不用教，眼睛看不会的再问，有师父在面前积年累月的一遍遍示范，再笨的徒弟都能领进门。”“等学得差不多了就当徒弟自己上工，独当一面。”
“我刚在国营饭店卖酒酿馒头的时候，被街坊邻居嫌弃得要死，大家都说我做的酒酿馒头不如师父。我也不怕告诉你，我那时白天在国营饭店卖馒头，晚上回家偷偷躲在房间里哭，觉得自己丢了师父的脸。”
“我师兄也差不多，他的菜也是恶评如潮。”
“其实后来想想，街坊邻居们也没说什么恶劣的话，大家虽然嘴上说着我的手艺远不如师父，但是馒头一个也没少买，每天照样是大排长队。不如师父也是应该的，别说那时候还是个毛头小子手艺不到家不如师父，现在也不如师父。”
“有时候我都在想，这当师父就是比当徒弟好。徒弟不争气，别人会说这也是没办法的，名师也不一定出高徒。这徒弟要是争气，那就是青出于蓝而胜于蓝，师父说出去面上也有光。”
“我已经这个年纪了，这辈子是不可能超过师父了，但是我要是有一个能超过我的徒弟，我郑达也算没白在白案圈子里混。”
说着，郑达目光炯炯地看着秦淮。
秦淮：……
不是，郑师傅，你忆往昔就忆往昔，夹带私货干什么？
人家王大爷忆往昔的时候从来不夹带私货，那都是纯纯的忆往昔。
秦淮很想说他真的没有拜师的打算。
如果是几年前，他还在读高中或者读大学的时候，游戏系统没激活，也没继承遗产，秦淮可能真的会愿意拜郑达这种有钱又有技术的白案大师为师。
但是现在不一样，现在有系统。
还继承了遗产。
还有即将继承的遗产。
生活太富足了，完全找不到奋斗的目标。
秦淮觉得现在他奋斗的目标就是做出游戏系统给出的菜谱，能做出S级的槐花馒头就是胜利。
拜师。
他野路子这么多年已经习惯了，实在是没有这方面的想法。
秦淮想了想，直接说了：“郑师傅，我现在没有拜师的打算。”
郑达没想到秦淮说的这么直接，一愣，很快又说服了自己。
现在没有，不代表以后没有。
还是自己展示得不够。
都怪黄胜利，见世面就见世面，这么急干什么，打乱了他的计划。
“没事，咱们先……诶，烧麦好像到时候了，我看看时间，还有一分钟，咱们先吃口烧麦。”
吃了你就知道你的未来师父我有多牛逼了！
一分钟后，蟹黄烧麦出锅。
秦淮没有秦落的铁嘴，做不到把刚出锅的点心往嘴里塞。端着小盘往盘里夹了三个烧麦，退到一边等烧麦放凉到能入口温度。
至于为什么秦淮要退到一边。
因为有很多人拿着小盘排队等着领烧麦。
郑达主动做蟹黄烧麦，这件事发生的概率和天上下红雨没什么区别。
平时郑达主动做个酒酿馒头，黄记后厨的员工都要怀疑郑达是不是谈成了一笔大生意，赚了八位数所以这么开心回馈大众。蟹黄烧麦不一定比酒酿馒头好吃，但一定比酒酿馒头复杂。
调味太难了，郑达说的第一种调味的方法和独门秘方没有什么区别，寻常厨师宁可麻烦点用第二种也不愿意挑战高难度。这种对调味的要求到达了红案大师水平的调味，从某种意义上来说也是在难为白案厨师。
郑达做蟹黄烧麦的时候看起来很容易，是因为他有这个技术，艺高人胆大，胸有成竹，不代表真的容易。
就这么说吧，今天下午黄安尧在医院陪黄胜利做理疗，他听说郑达做了蟹黄烧麦后，立刻在微信上求爷爷告奶奶求后厨的热心人士帮他留两个，他晚上过来吃。
求求了，看在他是少东家的份上，给他留两个吧！
少东家已经有三年半没吃过郑达做的蟹黄烧麦了！
黄安尧还在到处求求。
秦淮盘里的蟹黄烧麦已经到了能入口的温度。
烧麦很好看。
郑达特意做了造型，在烧麦最上面放了蛋皮点缀。
烧麦小小的，如果是秦落吃可以一口一个不带停。
秦淮选择一口半个，尝尝味道。
入口。
鲜。
他知道鲜是一个很笼统的形容词，但这个烧麦的味道真的很鲜。
烧麦皮薄薄的，吃起来有点韧劲，没什么味道，配鲜虾馅最好。
秦淮在此之前从来不知道，原来鲜虾馅和蟹肉蟹黄这么配。
虾肉的味道很淡，经常吃虾的人都知道，新鲜的活虾白水煮，能吃出独属于虾肉淡淡的甜。
蟹肉和虾肉同款清淡，也同样有一丝蟹肉独有的鲜甜。
蟹黄则不同，蟹黄和上述两种食材相比，味道相当霸道。
这三种食材在少量去腥佐料的辅佐下，结合成了一种相当奇妙的味道。
秦淮之前吃过蟹黄汤包，也学着做过，他一直以为蟹黄这种食材也做成汤包那样带汤的，略微冲淡霸道的味道，才是好吃的。
但是眼前的蟹黄烧麦告诉他不是这样的。
只要结合的好，只要调味水平足够，只要烧卖里能充分展现鲜虾、蟹肉的味道，让几种食材相互结合，不喧宾夺主，又不失其本味，就可以很好吃。
好吃！
纯粹的优秀的调味带来的好吃。
没有太多面点上的技巧，这是纯粹的馅料和新鲜食材给予的好吃。
这才是纯粹的手艺上的炫技！
秦淮突然有些嫉妒龚良了。
比这还要美味的蟹黄烧麦他居然能连吃一个月！
什么家庭条件啊！
销售科科长也不能这么吃啊，你下半辈子还吃不吃饭了。
怪不得天天死缠烂打想要黄胜利和郑达给他做点好的，原来是嘴养叼了。
真是太让人羡慕了，他也想用这种方式把嘴养刁。
秦淮在心里流下了嫉妒的泪水。
(本章完)