第196章 开年大刊 (第1/2页)
许成把最后一口果儿吞咽下肚。
撑了。
许成知道为了身体自己不能这样暴饮暴食，年轻的时候环游世界，三餐不定，导致他现在年纪大了胃不太好。
少吃多餐是医生对他的叮嘱。
但是现在嘛。
许成只能说偶尔不听医嘱应该没有什么大问题。
许成看向秦淮。
此时此刻，他看向秦淮的眼神完全变了。
在此之前，他对秦淮的态度都是一位知名的美食评论家看年轻厨师，一个长者看后辈，有赞许，有期待，有鼓励，但没有太多的平等与尊重。
可是现在，许成已经完全把秦淮当成业内大师的态度来对待了。
A+级的点心，放眼整个中餐白案厨师圈子，也只有知味居的几名大师傅能做到。
白案的断层太严重了。
许成现在已经不再想什么简短的食评，半页一页的篇幅，他现在满脑子都是等会儿采访的时候该从哪里问起，到时候稿子是该写三页的量还是五页的量，要不要留封面。
白案圈子里出了这么一个了不起的青年厨师，第1次登上《知味》如果不留封面，岂不是显得他们《知味》很没有品位。
现在是12月底，许成觉得自己现在简直是才思泉涌，采访还没开始，各种赞美之词就不停地从脑子里往外冒。这篇稿子不怎么修改的话两三天内一定能够写完，速度快的话能赶上明年1月的开年大刊。
什么，你说杂志的印刷和发货都需要时间，12月底写完的稿子肯定是不能登上1月的开年大刊的。
许成表示你们根本不懂杂志，他当年创办《知味》的时候，为了拖稿特意没有定《知味》的发行日期。
谁规定1月15号发行的《知味》不是开年大刊。
可是……
许成不免又打量了一下秦淮，觉得秦淮真的是年轻得有些过分。
让这么年轻的厨师登上《知味》的开年大刊，是不是显得有些过于捧杀了？
许成心里有一杆秤，他知道秦淮刚刚递给他的那个果儿放到整个中餐白案厨师圈子里都是顶尖水平的点心，更不要说这还是一个结合了红案的创新点心，含金量更高。
但秦淮的厨艺，放在整个厨师圈子里并不算顶尖水平。
都不用放眼全球，光是国内厨艺水平远在他之上的在名厨录里也能数出不少。
只能说和红案比，白案先天就有劣势。
他见过太多的白案厨师，也见过手艺比秦淮更好的，但那些手艺好的大师基本都是老头子，有的已经不从事一线工作专心授徒。
像秦淮这么年轻的……
“嘶——”许成倒吸一口凉气。
正常情况下，红案厨师的黄金年龄是35岁到50岁之间，这个时期人的体力精力都处在巅峰时期。再往后纵使技术会继续提升，但是身体已经跟不上。
白案厨师不一样，白案厨师的巅峰期，夸张一点的可能会比红案厨师长10年左右。同时他们到达巅峰期的时间也相对较晚，大器晚成的，50多岁才出名也大有人在。
现在秦淮才20多岁。
他还有30多年，甚至40年的巅峰期！
一想到这里，许成看秦淮的眼神都炙热了不少。
或许现在让秦淮登上《知味》的开年大刊，很多人会觉得秦淮德不配位，但是放到20年、30年后，大家只会夸他许成果然是慧眼识英！
“秦师傅。”此时此刻，许成也不演了，声音也变得正常了，“方便找个地方现在就开始专访吗？”
秦淮没想到许成这么急，他还以为许成要先和黄胜利说两句，或者点评一下刚刚的果儿才开始专访。
秦淮还蛮期待许成的点评的，在秦淮看来黄安尧已经很会说了，许成是黄安尧的偶像，又是全球知名的美食评论家，秦淮很想知道A+级的点心在美食评论家的口中是一个什么样的等级。
“当然可以。”秦淮点头。
“许先生，不如就去您刚才吃饭的888包厢如何？包厢里有沙发和茶几，坐着也方便。”黄胜利提议。
许成没意见，点点头。
黄胜利示意领班把许成和秦淮往888包厢领，笑着道：“我这边还有几两您上次喝过夸过的好茶，等茶泡好了我让人送过去。”
许成走路的脚步一顿，迟疑了一下，有些不太好意思地道：“茶就不必了。”
“但是陈皮茶我觉得还是可以一喝的。”
众人：？
“行，待会儿我让人送过去。”
秦淮诧异的看了许成一眼，没想到许成人到中年饭量不小。刚才强吃了那么大一个果儿，感觉人都撑了，这种时候还能喝下一碗陈皮银耳莲子羹，不愧是美食评论家。
练出来的。
秦淮快步走到郑思源身边，小声叮嘱了几句，郑思源点点头表示一切有他，秦淮专心采访就好。
秦淮和许成进入888房间，许成的助理都没有跟进来，只是默默把记录本、笔和录音笔交给许成，自己在外面等着。
许成的采访是很传统的采访方式，录音笔录音，自己同时在本子上记要点。
“秦师傅，据我所知你在山市有一家属于自己的社区食堂，之前在社区食堂里工作，是近一个月才来黄记酒楼学习交流。”
“而我也事先打听了一下您的情况，您是粤省人，之前一直待在虬县，家里是开早餐店的，是吧？”
“是的。”秦淮点头。
许成的准备工作做的不错。
“您不用紧张，我只是有些好奇。根据我的调查，您父亲只是一名寻常的早餐店师傅，我也去过云中食堂，尝过您父亲做的包子非常的…普通。”
“因此我很好奇，是什么让您走上了白案点心的道路？您又是从哪儿学到的这一身白案点心的手艺？”
许成在采访的时候很喜欢问厨师和菜品背后的故事，他问这些故事并不是单纯的为了吃瓜，而是把美食和美食背后的故事结合起来，写出来的食评更能吸引读者的眼球。
为什么八宝栗香鸽的食评如此有名，能够风靡南洋被多国报纸转载？
还不是因为八宝栗香鸽背后的故事足够精彩嘛。
这种同门争斗，道心破碎，悟道十年，领悟绝学的剧情，放电视剧里少说能拍30集！
秦淮没想到许成一上来就要问这个，但是许成既然问了，秦淮当然要实话实说。
这个版本他已经跟很多人说过了，甚至不需要组织语言，可以直接张口就来。
“这个要从我小时候呆的儿童福利院说起。”
许成：？
“那时候……”
“……”
秦淮猜到了许成喜欢听故事，而他作为谎言大师级，最擅长的就是把真真假假的故事编得绘声绘色。
许成的表情从震惊，到疑惑，到不解，然后开始质疑，开始自我怀疑，放弃质疑，麻木接受。
秦淮讲了15分钟，录音笔录了15分钟，但是本子上一个字都没写。
许成已经完全惊呆了，他这些年采访过形形色色的厨师，不同国家，不同肤色，不同人种，不同文化。
这些厨师再不同，也是正常的，合理的，能接受的。
面前的这位秦师傅不是。
听完秦淮整个学徒生涯，许成觉得只有来黄记之后的部分才是正常的。但是秦淮来黄记的时候水平已经很高了，一个多月的时间也学不了什么。
现在许成脑子里只有一个想法：
那本《点心大全》，在哪儿买？
秦淮说完了，包厢里陷入了长久的沉默。
许成第1次觉得采访的时候竟不知该从何问起。
作为一名优秀的美食评论家，他总是很擅长从一名厨师的境遇、师承、擅长的菜品来入手，探寻菜品背后的故事。
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